Gioele Sabbatinelli ha iniziato lo studio della danza all’età di dieci anni. A dodici anni è entrato nel percorso professionale dell’Accademia del Teatro alla Scala, proseguendo successivamente la formazione presso l’Accademia Ucraina di Balletto, dove ha conseguito il diploma.
Durante il percorso accademico ha partecipato a numerose produzioni del repertorio classico. Dopo il diploma ha avviato la propria carriera professionale all’interno del TAM Ballet.